Французский хлеб. Пошаговый рецепт.

Самый привычный французский хлеб, который у всех на слуху — это багет, но по популярности ему не уступает деревенский хлеб, он же французский хлеб. Он пышный, ароматный, с хрустящей корочкой сверху и нежный и воздушный внутри. Этот рецепт появился во Франции после войны, название «деревенский» должно было вызвать доверие у населения. Вкус у хлеба очень узнаваемый, ярко выраженный ржаной, идеально подойдет для завтрака или пикника.

Ингредиенты
Порции: +6
  • ржаная мука 1 кг
  • вода 625 мл
  • соль 16 гр
  • дрожжи 40 гр
На порцию
Калории: 690 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 2.6 г
Углеводы: 149 г
Шаги
2 час. 35 мин.Печать
  • Смешиваем дрожжи, соль, половину муки, смешиваем. Другую половину муки, пересыпаем в просторную миску, заливаем 300 мл воды, постепенно вымешивая добавляем оставшуюся муку и воду. Если необходимо, можно добавить немного воды или муки, до получения идеальной консистенции.
  • Теперь необходимо тесту дать подняться, для этого закрываем его плотно пищевой плеткой и убираем в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.
  • После того, как тесто хорошо поднялось, его необходимо еще раз вымесить, чтобы избавится от лишнего воздуха, формируем из теста ровный шар.
  • Ставим разогреваться духовку на 200 градусов. Готовим противень, кладем пергамент для выпечки и посыпаем его мукой. Выкладываем сформированный шар и оставляем еще подниматься, на час.
  • После того, как тесто снова поднялось, сделайте на нем надрезы ножом и уберите в духовку на 35-40 минут, до того момента, пока корочка не станет золотистой-коричневой. Обязательно на духовки поставьте емкость с водой (например форму для запекания)
  • Когда хлеб испекся, вынимаем его с духовки и перекладываем на дощечку, чтобы он дошел. После этого его можно есть.

Попробовав хоть раз испечь хлеб самим, вы поймете насколько это легко и очень вкусно. Обязательно попробуйте этот рецепт, он станет вашим любимым за свою простоту и универсальность.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: